看顏色：外殼有亮紅色，棕色，紫色，石等顏色，顆粒光澤，質(zhì)量一般較好。如果外殼變色，暗淡無光并帶有黑色陰影，則表明該水果已被昆蟲吃掉或因熱而變質(zhì)。 2.捏水果：您可以用手捏栗子，如果顆粒牢固，則果肉通常豐滿；如果顆粒是空的，則意味著果肉變干或果肉變軟。 3.手搖曲柄：在舞臺上搖幾把栗子或?qū)⑵浞旁谀氖种?。發(fā)出貝殼的聲音，果肉變干變硬?？梢岳斫?，栗子或原始栗子將假裝為新鮮栗子。 4.品嘗：好的栗子仁為淺黃色，堅硬，肉質(zhì)細(xì)膩，水分低，甜度高，香氣濃郁，味道鮮美。相反，它們堅硬且味道差。 5.區(qū)分顆粒：栗子顆粒不宜過大。我國的栗子分為南部栗子和北部栗子。貝利一般具有較小的顆粒，每500克約70-80，圓形，皮薄，油炸后易于剝離，顆粒均勻，質(zhì)量好。